Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine

• • Auteur : École Grégoire-Ferrandi
  • Michel Tanguy
  • Illustrateur : Éric Fénot
• • Editeur : Hachette cuisine 2014
  • ISBN/ISSN : 978-2-01-231817-5
  • Format : 695 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    143 recettes, mais aussi des gestes techniques pas à pas, des conseils professionnels, des « tours de main » de chefs, basés sur les méthodes pédagogiques qui positionnent FERRANDI Paris comme une grande école française de gastronomie.