École Grégoire-Ferrandi.
Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine.
Hachette cuisine, 2014, 695 p.
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Titre :
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Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine
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Auteurs :
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École Grégoire-Ferrandi, Auteur ;
Michel Tanguy ;
Éric Fénot, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Hachette cuisine, 2014
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ISBN/ISSN :
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978-2-01-231817-5
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Format :
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695 p.
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Langues:
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Français
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Résumé :
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143 recettes, mais aussi des gestes techniques pas à pas, des conseils professionnels, des « tours de main » de chefs, basés sur les méthodes pédagogiques qui positionnent FERRANDI Paris comme une grande école française de gastronomie.
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Nature du document :
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documentaire
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