Fréchet Marie-Laure, Lhomme Valérie.
« La pomme : un fruit pas si bien défendu »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 222 (09/2015), p.41-48,131.
Titre :
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La pomme : un fruit pas si bien défendu (2015)
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Auteurs :
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Marie-Laure Fréchet, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (222, 09/2015)
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Article :
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p.41-48,131
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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recette culinaire
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Mots-clés:
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pomme (fruit)
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Résumé :
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Présentation des différentes variétés de pommes et de leur culture en France. Recettes : Poulet rôti à la sauge et pommes petiote fondantes / Salade de crabe à la pomme granny, chantilly au wasabi / Soupe potimarron-pomme / Crumble de pommes à la noisette / Salade de pommes à la courge butternut / Poêlée de reinettes et tranches d'épaule de porc fumée / Tarte pomme-cannelle / Compote de pommes façon tatin à la vanille / Tiramisu à la fève tonka, pommes caramélisées et flocons d'avoine. Encadrés : pommes à couteau ou à cuire ; la tarte aux pommes de Sébastien Dégardin ; pomme de reinette et pomme d'api.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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