Fréchet Marie-Laure.
« Le miso »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 224 (12/2015), p.34-36.
Titre :
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Le miso (2015)
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Auteurs :
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Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (224, 12/2015)
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Article :
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p.34-36
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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condiment
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recette culinaire
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Résumé :
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Présentation et usage en gastronomie du miso, pâte fermentée à la fois aliment et condiment, base de la cuisine japonaise. Recettes : Porc braisé au miso / Cuisses de caille frites au miso / Poireaux vinaigrette au miso.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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