Les hors-d'oeuvre froids

Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°022 (12/2015)
• • Auteur : Sophie Dupuis-Gautier
  • Photographe : Guillaume Czerw
• Pages : p.36-42
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes gourmandes de hors-d’œuvre froids : Salade de homard aux agrumes / huîtres en granité d’échalote / Carpaccio de bar à la grenade / Salade d’endives, clémentines rôties et poutargue / Blinis au poisson fumé, chantilly aux algues / Terrine de lotte et Saint-Jacques, mayonnaise à l’ail / Salade de mesclun au magret fumé et gelée de Sauternes / Tartare de Saint-Jacques, avocat et fruit de la passion.

• • Descripteurs : fête de fin d'année / recette culinaire