Les viandes

Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°022 (12/2015)
• • Auteur : Orathay Souksisavanh
  • Photographe : Marie-José Jarry
• Pages : p.64-72
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes gourmandes de plats de viande : Gigot d’agneau aux épices, carottes et ail confit / Train de côtes de bœuf, échalotes et purée à la truffe / Veau Wellington aux trompettes-des-morts / Blanquette de veau aux morilles, pilaf de riz rouge et noir / Tournedos Rossini, sauce Périgueux, pommes Maxim’s / Jambon de Noël / Poitrine de porc croustillante, légumes rôtis / Selle d’agneau aux fruits secs, haricots blancs au safran.

• • Descripteurs : fête de fin d'année / recette culinaire / viande de boucherie