| Titre : | La poire (2016) |
| Auteurs : | Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (276, 01/2016) |
| Article : | p.98-105 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | fruit / recette culinaire |
| Résumé : | Fiche culinaire consacrée à la poire : son origine, l’histoire de sa production, ses variétés (Conférence, Comice, Passe-Crassane, Louise-Bonne d’Avranches, Alexandrine Douillard, Packam’s Triump, Epine du Mas, poire noire de Worcester, guyot, Williams). Indications sur les qualités de ce fruit. Recettes : Tartare de saumon Label Rouge, poire, céleri, noix et vinaigrette à l’huile de noix / La poire et le cochon / Poire, caillé de chèvre, pickles de myrtilles. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Fiche guide |
Exemplaires (2)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | Périodiques | CDI | 018631 | Disponible |
| archives | Périodiques | CDI | 019088 | Disponible |