Titre :
|
Les recettes de nos chefs (2016)
|
Auteurs :
|
Damien Thuriès, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
Dans :
|
Thuriès gastronomie magazine (280, 06/2016)
|
Article :
|
p.105-107
|
Langues:
|
Français
|
Descripteurs :
|
gastronomie
/
recette culinaire
|
Résumé :
|
Fiche technique consacrée à la réalisation de recettes réalisées par Damien Thuriès : "Bouchons" de pied de porc croustillant, truffe, girolle, parmesan et jus de veau à l'huile de noisette.
|
Nature du document :
|
documentaire
|
Genre :
|
Article de périodique/Fiche guide
|