Hamelle Charlotte, Denonain Jean-Luc.
« L'avocat »
in Thuriès gastronomie magazine, 278 (04/2016), p.98-105.
Titre : | L'avocat (2016) |
Auteurs : | Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès gastronomie magazine (278, 04/2016) |
Article : | p.98-105 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | produit tropical / recette culinaire |
Mots-clés: | avocat (fruit) |
Résumé : | Fiche culinaire consacrée à ce fruit exotique : ses origines, sa production, ses variétés (Haas, Fuerte), ses usages et sa composition. Exemples de recettes utilisant ce produit : Saumon mariné aux agrumes et cumbava, avocat, citronnelle et betterave fondante / Saint-Pierre, avocat, bourrache, pignons de pin / Cancun (avocat-ananas-citron vert). |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique/Fiche guide |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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archives | Périodiques | CDI | 018802 | Disponible |