La fraise

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°282 (09/2016)
• • Auteur : Laurence Teixeira
  • Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.98-105
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la fraise : sa culture, son histoire, ses variétés (gariguette, cléry, ciflorette, mara des bois, charlotte, darselect, du Périgord, de Nîmes), la conservation de ce produit. Exemple de recettes : Langoustines justes cuites, fraises gariguettes, mangue, fruit de la passion et poivre de Kampot / Saint-Jacques Fraises, asperges, sureau / Cornets Fraise, chèvre frais, mélisse.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : fraise (fruit)