Les amuse-bouches

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°283 (10/2016)
• Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.69-73
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de recettes d'amuse-bouches réalisées par les chefs Julien Allano, Vivien Durand et photographiées par le photographe culinaire Pascal Lattes. Présentation des recettes ; Oeuf de caille au lard de Colonnata, citron jaune / Plume de Grignan aux goûts et couleurs de la Provence / Fleurs d’acacia / Carpaccio de mulet au beurre meunière, salade de girolles, fleurs de bourrache et jeunes pousses.

• • Descripteurs : recette culinaire