Le mouvement de Christian Sinicropi

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°288 (04/2017)
• Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.74-81
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes du chef Christian Sinicropi réalisée à partir de produits de la mer. Explications et présentation détaillée des procédures de réalisation. Recettes : la saucisse de thon ; recette à base de fraise de veau, de poulpe et de zestes d'agrumes ; le boudin noir de calamar.

• • Descripteurs : produit de la mer / recette culinaire