Denonain Jean-Luc.
« Le mouvement de Christian Sinicropi »
in Thuriès gastronomie magazine, 288 (04/2017), p.74-81.
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Titre :
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Le mouvement de Christian Sinicropi (2017)
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Auteurs :
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Jean-Luc Denonain, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (288, 04/2017)
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Article :
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p.74-81
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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produit de la mer
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recette culinaire
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Résumé :
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Recettes du chef Christian Sinicropi réalisée à partir de produits de la mer. Explications et présentation détaillée des procédures de réalisation. Recettes : la saucisse de thon ; recette à base de fraise de veau, de poulpe et de zestes d'agrumes ; le boudin noir de calamar.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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