Teixeira Laurence.
« Yannick Lefort »
in Thuriès gastronomie magazine, 288 (04/2017), p.86-91.
Titre : | Yannick Lefort (2017) |
Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès gastronomie magazine (288, 04/2017) |
Article : | p.86-91 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | gastronomie |
Mots-clés: | pâtisserie : technique |
Résumé : | Interview du chef pâtissier Yannick Lefort exerçant dans la pâtisserie "Macarons gourmands" à Yerres. Retour sur le succès du macaron et son histoire, la vocation de ce professionnel, son choix dorientation, son parcours, sa formation, les établissements fréquentés (pâtisserie Mauduit, Dalloyau, Saint-Clair Le Traiteur), ses rencontres, sa conception du métier, ses choix culinaires et son autre passion. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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archives | Périodiques | CDI | 019667 | Disponible |