Les recettes de nos chefs ce mois-ci

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°266 (01/2015)
• Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.101-105
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Explication de recettes gastronomiques réalisées par de grands chefs : la préparation, les produits, la cuisson et les modalités de présentation, permettant de réussir un Pigeon du Mont Royal, pastilla de cuisses confites, olives et purée de potimarron ainsi qu'un gâteau au chocolat blanc Ylang-ylang.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire