Résumé :
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Présentation de Noémie Honiat et Quentin Bourdy anciens candidats de Top Chef et cuisiniers du Restaurant "L'Univers" à Villefranche-de-Rouergue dans lAveyron : leurs parcours professionnels, leur styles culinaires. Leurs recettes : Noix de Saint-Jacques roulées dans un beurre noisette, poireaux et héliantis confits et en cendres / Tête de veau "secret de Famille" depuis 1947 / Ravioles de joue de buf braisée et foie gras, soupe de canard à verser sur une purée d'oignon qui fait "chabrot" / Lapin de chez "Cathou" comme un tournedos Rossini / Déclaration d'amour aux agrumes du voyage, tout en texture / La "bonne poire" savoureusement pochée dans un vin chaud, chocolat pour la belle Hélène / Cheesecake au bon chèvre d'ici / Ménage à trois : Framboise, pistache, litchi et macaron pour la coquetterie.
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