Le tournedos

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°267 (03/2015)
• Auteur : Damien Thuriès
• Pages : p.96-99
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche culinaire consacrée au tournedos : indications concernant l'emplacement de cette tranche de boeuf et sa découpe, conseils de cuisson. Recette : Tournedos, légumes printaniers et sauce Chateaubriand.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : boviné