Le fenouil & le romarin

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°267 (03/2015)
• Auteur : Damien Thuriès
• Pages : p.100-101
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche culinaire consacrée à l'association du fenouil et du romarin : présentation des produits, explication détaillée des saveurs. Recette : Râble de lapin de garenne cuit à 64°C, purée de fenouil au pastis et romarin, citron confit.

• • Descripteurs : légume / recette culinaire / romarin