Thuriès Damien.
« Le fenouil & le romarin »
in Thuriès gastronomie magazine, 267 (03/2015), p.100-101.
Titre :
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Le fenouil & le romarin (2015)
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Auteurs :
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Damien Thuriès, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (267, 03/2015)
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Article :
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p.100-101
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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légume
/
recette culinaire
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romarin
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Résumé :
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Fiche culinaire consacrée à l'association du fenouil et du romarin : présentation des produits, explication détaillée des saveurs. Recette : Râble de lapin de garenne cuit à 64°C, purée de fenouil au pastis et romarin, citron confit.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Fiche guide
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