Benoit Charvet

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°268 (04/2015)
• • Auteur : Laurence Teixeira
  • Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.80-91
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré au chef pâtissier chef Benoît Charvet de l’Hôtel-restaurant "Georges Blanc". Ses choix culinaires et son exploration du concept de "tea-time". Recettes : Flower power / Le fruit de mon enfance / Pac-man / "T" cake.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie : technique