Joël Mauvigney

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°268 (04/2015)
• • Personne interviewée : Joël Mauvigney
  • Intervieweur : Laurence Teixeira
• Pages : p.92-94
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview de Joël Mauvigney, président de la Confédération nationale des charcutiers traiteurs (CNCT), maître artisan charcutier-traiteur et Meilleur Ouvrier de France (MOF) : sa conception du métier, son rôle, les orientations de la confédération, la création d’un label "Qualichef" et son point de vue sur l’apprentissage.

• • Mots-clés : métier : commerce et vente / organisme : collectivité