La lentille

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°268 (04/2015)
• Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.96-99
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche culinaire consacrée à la lentille. Indications concernant sa pousse ; les différentes catégories comme La Berry, verte du Puy, blonde, brune, noire, corail ou rouge. Recette : Lentilles vertes du Puy et escalope de foie gras en "texture".

• • Descripteurs : légume / recette culinaire