La girolle

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°269 (05/2015)
• Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.96-99
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche culinaire consacrée à la girolle. Indications concernant sa pousse, sa conservation, sa valeur nutritive et la façon de la cuisiner. Explications permettant de réaliser une recette à partir de ce champignon : Coffre de caneton à l'étouffée, poêlée de girolles et sauce à l'hysope.

• • Descripteurs : champignon / recette culinaire