Lilian Bonnefoi

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°269 (05/2015)
• • Auteur : Laurence Teixeira
  • Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.82-91
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré au chef pâtissier chef Lilian Bonnefoi du restaurant de "l'Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes. Les pâtisseries réalisées à l'occasion du festival de Cannes 2015 : Millefeuille fraises des bois / Le chocolat / Rose pamplemousse framboise / La forêt noire du Festival de Cannes 2015.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie : technique