Denonain Jean-Luc.
« Le veau »
in Thuriès gastronomie magazine, 270 (06/2015), p.96-99.
Titre :
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Le veau (2015)
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Auteurs :
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Jean-Luc Denonain, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (270, 06/2015)
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Article :
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p.96-99
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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viande de boucherie
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Mots-clés:
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veau (mammifère)
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Résumé :
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Fiche culinaire consacrée au veau : indications concernant le choix de ce produit, les variétés et les différentes pièces de la bête. Explications permettant de réaliser une recette à partir de cet animal : Côte de veau, fagot dasperges vertes et jus crémé.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Fiche guide
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