Les amuse-bouches

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°271 (07/2015)
• Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.52-57
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation des recettes réalisées par le chef cuisinier Cyrille Berland et photographiées par Patrick Rougereau : Risotto parfum de foin, mangue fumée / Sablé salé aux fraises vertes et glace chèvre frais / Tataki de thon, petits pois, wasabi et noix de coco / Tomate mozzarella.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire