Titre :
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La révolution verte : cuisine de la nature (2015)
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Auteurs :
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Régis Marcon, Personne interviewée
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (271, 07/2015)
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Article :
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p.92-95
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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agriculture
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gastronomie
/
produit culinaire
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Résumé :
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Interview du grand chef français Régis Marcon, à loccasion de lexposition universelle de Milan en 2015 : sa participation aux conférences, ses convictions, son regard sur lévolution de la cuisine ; son opinion sur les produits biologiques, lagriculture raisonnée, la mode du "locavore", les OGM et les changements à venir.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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