La révolution verte : cuisine de la nature

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°271 (07/2015)
• Personne interviewée : Régis Marcon
• Pages : p.92-95
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview du grand chef français Régis Marcon, à l’occasion de l’exposition universelle de Milan en 2015 : sa participation aux conférences, ses convictions, son regard sur l’évolution de la cuisine ; son opinion sur les produits biologiques, l’agriculture raisonnée, la mode du "locavore", les OGM et les changements à venir.

• • Descripteurs : agriculture / gastronomie / produit culinaire