La tomate confite

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°271 (07/2015)
• Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.102-103
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche technique consacrée à la réalisation de tomates confites. Ingrédients, procédé et exemple de recette utilisant ce procédé : Rouleau fraîcheur, tomate confite, tofu, gambas, poulet mariné au sésame.

• • Descripteurs : dicotylédone / recette culinaire