L’album de Philippe Mille

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°273 (10/2015)
• Auteur : Martine Occhipinti
• Pages : p.8-15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview de ce chef étoilé exerçant dans le restaurant "Les Crayères" à Reims : son parcours dans les grands restaurants dont le Ritz, Scribe, Meurice ; ses récompenses ; ses rencontres ; son équipe et sa manière d’appréhender la cuisine.

• • Descripteurs : gastronomie / préparation des repas