Titre :
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La ballotine de foie gras (2015)
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Auteurs :
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Jean-Luc Denonain, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (273, 10/2015)
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Article :
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p.102-103
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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foie gras
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gastronomie
/
recette culinaire
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Résumé :
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Fiche technique consacrée à la réalisation dune ballotine : ingrédients, procédé. Recette : Ballotine de foie gras, magret et gambas, petite salade et butternut.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Fiche guide
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