Christian Camprini

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°274 (11/2015)
• • Auteur : Laurence Teixeira
  • Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.92-101
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation des recettes de ce grand chef pâtissier meilleur ouvrier de France exerçant dans sa pâtisserie de Valbonne. Retour détaillé sur la conception de ses recettes originales : Nut’s ! / Fruit Inca / Œuf Coq’e / Collobrière.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Mots-clés : pâtisserie : technique / confiserie : technique