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Article de périodique
Les 56 nouveaux Bib Gourmand
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3819 (01/03/2024) p.2-3
- Nadine Lemoine
Rencontre avec Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin et présentation du guide gastronomique Bib Gourmand et des derniers restaurants sélectionnés dans cette catégorie : les spécificités des 56 dernières tables sélection[...]La clef Michelin récompense 189 adresses
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3822 (12/04/2024) p.10-11
- Romy Carrere
Le point concernant le premier palmarès des clefs Michelin, sélection hôtelière du guide Michelin, en 2024 et explications du directeur Gwendal Poullenec : les critères de sélection pour des adresses singulières et authentiques, les critères de [...]Gwendal Poullennec : "La réouverture des restaurants sera l'occasion de fêter les nouveaux promus"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3714 (02/07/2020) p.24-25
- Personne interviewée : Gwendal Poullennec
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, présentant la sélection des nouveaux restaurants étoilés pour l'édition 2020 et expliquant les modalités du classement réalisé dans le contexte particulier de la cri[...]Gwendall Poullenec : "La France est à l'avant-poste en matière de gastronomie durable"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3794 (17/03/2023) p.4-6
Michelin 2020 à l'heure de la gastronomie durable
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3714 (02/07/2020) p.26-107
Dossier consacré à la présentation des chefs cuisiniers étoilés par le guide Michelin 2020 dans le contexte particulier de la crise sanitaire (Covid-19) ayant imposé une longue fermeture des restaurants. Présentation des 63 nouveaux promus (dont[...]Michelin 2021
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3744 (16/04/2021) p.24-103
Dossier consacré au palmarès du guide Michelin 2021. Interview de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin : difficultés du secteur de la restauration en 2020 face à la crise sanitaire du Covid-19, conditions de visites et[...]Michelin 2022 : portraits & recettes
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3772 (13/05/2022) p.22-113
Dossier consacré aux restaurateurs figurant dans le guide gastronomique Michelin 2022. Interview de Gwendal Poullennec, directeur international des Guides : palmarès 2022, déploiement de la stratégie numérique d'évaluation, actions d'aide aux re[...]Michelin 2023
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3794 (17/03/2023) p.18-21
Le point sur le palmarès et les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2023 : les nouvelles étoiles, le prix Service en salle et sommellerie, les étoiles vertes de la gastronomie durable, le prix du chef Mentor et du jeune Chef, le prix Passion dessert.Michelin 2023
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3796 (15/04/2023) p.24-97
Dossier concernant les chef(fes) et les étoiles du guide Michelin 2023 : le point de Gwendall Poullenec, directeur international des guides au sujet de la communication autour du guide Michelin et la promotion Passion Dessert. Entretiens avec le[...]Michelin 2024 : le dynamisme de la cuisine française porté par de jeunes chefs
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3821 (29/03/2024) p.2-4
- Nadine Lemoine
Dossier concernant les récompenses du guide Michelin. Analyse de la sélection 2024 du guide Michelin par Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, avec une nouvelle génération récompensée de plus en plus jeune ancrée dans [...]Michelin 2024 : les nouveaux étoilés
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3824 (11/05/2024) p.24-74
- Nadine Lemoine
Dossier concernant les nouveaux chefs étoilés du guide Michelin par région : leur portrait et témoignage de leur parcours, recette (Jérôme Banctel ; Fabien Ferré ; Benoit Vidal ; Sylvestre Wahid ; Ronan Kervarrec ; Martino Ruggieri ; Frédéric An[...]Michelin France 2022 : "C'est une très belle promotion qui brille par sa qualité"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3769 (01/04/2022) p.2-3
- Auteur : Romy Carrere
Point sur le palmarès du guide gastronomique Michelin France 2022 : nouvelles étoiles, suppressions. Interview de Gwendal Poullennec, directeur international du guide : dynamique de la scène culinaire française, création du prix spécial chef men[...]Le Restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3691 (23/01/2020) p.4-5
- Auteur : Nadine Lemoine
Dossier consacré à la rétrogradation du célèbre restaurant Paul Bocuse de Collonges-au-Mont-d'Or (Rhôone) par le guide Michelin dans son édition de 2020. Présentation de l'établissement Paul Bocuse (fondation et fonctionnement) et réactions de l[...]
