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Article de périodique
Les 56 nouveaux Bib Gourmand
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3819 (01/03/2024) p.2-3
- Nadine Lemoine
Rencontre avec Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin et présentation du guide gastronomique Bib Gourmand et des derniers restaurants sélectionnés dans cette catégorie : les spécificités des 56 dernières tables sélection[...]Chefs étoilés récompensés au Guide Michelin 2025
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3846 (06/2025) p.48-75
Dossier guide Michelin 2025 avec les rencontres de chefs récompensés : Yannick Alléno et Yanusari Okazaki et le concept de l'Abysse à Monte Carlo autour du comptoir à shushi, poissons locaux et sakés rares. Présentation des chefs étoilés des régions.La clef Michelin récompense 189 adresses
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3822 (12/04/2024) p.10-11
- Romy Carrere
Le point concernant le premier palmarès des clefs Michelin, sélection hôtelière du guide Michelin, en 2024 et explications du directeur Gwendal Poullenec : les critères de sélection pour des adresses singulières et authentiques, les critères de [...]Gwendall Poullenec : "La France est à l'avant-poste en matière de gastronomie durable"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3794 (17/03/2023) p.4-6
Michelin 2023
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3794 (17/03/2023) p.18-21
Le point sur le palmarès et les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2023 : les nouvelles étoiles, le prix Service en salle et sommellerie, les étoiles vertes de la gastronomie durable, le prix du chef Mentor et du jeune Chef, le prix Passion dessert.Michelin 2023
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3796 (15/04/2023) p.24-97
Dossier concernant les chef(fes) et les étoiles du guide Michelin 2023 : le point de Gwendall Poullenec, directeur international des guides au sujet de la communication autour du guide Michelin et la promotion Passion Dessert. Entretiens avec le[...]Michelin 2024 : le dynamisme de la cuisine française porté par de jeunes chefs
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3821 (29/03/2024) p.2-4
- Nadine Lemoine
Dossier concernant les récompenses du guide Michelin. Analyse de la sélection 2024 du guide Michelin par Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, avec une nouvelle génération récompensée de plus en plus jeune ancrée dans [...]Michelin 2024 : les nouveaux étoilés
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3824 (11/05/2024) p.24-74
- Nadine Lemoine
Dossier concernant les nouveaux chefs étoilés du guide Michelin par région : leur portrait et témoignage de leur parcours, recette (Jérôme Banctel ; Fabien Ferré ; Benoit Vidal ; Sylvestre Wahid ; Ronan Kervarrec ; Martino Ruggieri ; Frédéric An[...]
