Occhipinti Martine.
« L'album de Jean-Luc Poujauran »
in Thuriès gastronomie magazine, 289 (05/2017), p.9-17.
Titre : | L'album de Jean-Luc Poujauran (2017) |
Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès gastronomie magazine (289, 05/2017) |
Article : | p.9-17 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | gastronomie |
Mots-clés: | boulangerie : technique |
Résumé : | Interview du boulanger-pâtissier Jean-Luc Poujauran exerçant à Paris aux côtés des grands chefs cuisiniers : ses origines, sa famille, son parcours professionnel, sa conception du métier, ses particularités, ses projets culinaires et ses rencontres. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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archives | Périodiques | CDI | 019760 | Disponible |