Richard Sève

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°289 (05/2017)
• Auteur : Laurence Teixeira
• Pages : p.88-93
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview du chef pâtissier Richard Sève exerçant à la maison "Sève" à Lyon : sa famille, son parcours personnel, sa formation, sa conception et son attrait du métier, ses spécialités culinaires ; précisions concernant l’ouverture de sa seconde boutique, du café Sève et de l’espace muséal.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Mots-clés : pâtisserie : technique / restauration (gestion de restaurant)