L'essentiel Technologie culinaires en fiches

• • Auteur : Bernard Charron
  • Auteur : Dorothée Labarre-Le Rolland
  • Auteur : Dirk Van Lieshout
• • Editeur : Foucher 2017
  • Collection : Le Petit Volum
  • ISBN/ISSN : 978-2-216-14711-3
  • Format : 255 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle. Les connaissances théoriques nécessaires en 58 fiches pour réussir son examen de CAP et de BAC Pro cuisine (formation initiale et continue). Des exercices ludiques pour tester ses connaissances avec plus de 500 photographies et schémas.