Teixeira Laurence.
« Fabien Rouillard »
in Thuriès gastronomie magazine, 290 (06/2017), p.82-87.
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Titre :
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Fabien Rouillard (2017)
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Auteurs :
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Laurence Teixeira, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (290, 06/2017)
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Article :
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p.82-87
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Mots-clés:
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pâtisserie : technique
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Résumé :
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Interview de Fabien Rouillard, chef pâtissier exerçant dans la pâtisserie "Gérard Mulot" à Paris (6ème) : ses débuts ; son parcours professionnel et personnel ; ses rencontres avec Alain Cojean, Alain Senderens ; ses projets ; sa conception du métier et le concept du Shuktara Cakes.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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