Titre :
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L'album de Jean Sulpice (2017)
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Auteurs :
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Martine Occhipinti, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (291, 07/2017)
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Article :
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p.8-15
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Résumé :
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Interview de Jean Sulpice, chef de cuisine doublement étoilé exerçant à l"Auberge du Père Bise" à Talloires : son parcours personnel et professionnel ; les établissements fréquentés comme lAuberge de lEridan, Val Thorens ; sa rencontre avec Marc Veyrat ; ses souvenirs ; son équipe et son approche de la cuisine.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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