L'album de Jean Sulpice

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°291 (07/2017)
• Auteur : Martine Occhipinti
• Pages : p.8-15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview de Jean Sulpice, chef de cuisine doublement étoilé exerçant à l’"Auberge du Père Bise" à Talloires : son parcours personnel et professionnel ; les établissements fréquentés comme l’Auberge de l’Eridan, Val Thorens ; sa rencontre avec Marc Veyrat ; ses souvenirs ; son équipe et son approche de la cuisine.

• • Descripteurs : gastronomie