Les amuse-bouches par Nicolas Masse & Christophe Hay

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°291 (07/2017)
• Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.73-77
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Présentation de recettes d'amuse-bouches réalisées par Nicolas Masse et Christophe Hay, puis photographiées par le photographe culinaire Pascal Lattes : Artichaut poivrade, ail des ours et fleurs de printemps / Carpaccio de bœuf de Bazas fumé aux sarments de vigne / Brioche aux fleurs de pissenlit / Mousse de chèvre frais du Père Fabre.

• • Descripteurs : gastronomie / préparation des repas