Titre :
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Les amuse-bouches par Nicolas Masse & Christophe Hay (2017)
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Auteurs :
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Jean-Luc Denonain, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (291, 07/2017)
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Article :
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p.73-77
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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préparation des repas
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Résumé :
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Présentation de recettes d'amuse-bouches réalisées par Nicolas Masse et Christophe Hay, puis photographiées par le photographe culinaire Pascal Lattes : Artichaut poivrade, ail des ours et fleurs de printemps / Carpaccio de buf de Bazas fumé aux sarments de vigne / Brioche aux fleurs de pissenlit / Mousse de chèvre frais du Père Fabre.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Fiche guide
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