Denis Matyasy

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°291 (07/2017)
• • Auteur : Laurence Teixeira
  • Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.92-101
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Reportage sur Denis Matyasy, chef pâtissier responsable de quatre boutiques en France et habitant La Crau : son parcours. Ses réalisations personnelles : le Fraisier, l’Extase, le Péché mignon et le Flagrant délice ; procédure et ingrédients permettant de réaliser ses recettes.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Mots-clés : pâtisserie : technique