Le biscuit à la cuillère

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°291 (07/2017)
• Auteur : Jeremy Delteil
• Pages : p.102-105
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche technique concernant la réalisation par Jeremy Delteil, formateur à l’ENSP, du biscuit à la cuillère. Explications et conseils concernant les ingrédients et le procédé. Exemple de recette : Charlotte fruits rouge.

• • Mots-clés : pâtisserie : technique