L'album de Daniel Boulud

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°292 (09/2017)
• Auteur : Martine Occhipinti
• Pages : p.8-14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview du chef cuisinier triplement étoilé Daniel Boulud, exerçant au restaurant Daniel à New York : son parcours personnel et professionnel, ses voyages, les établissements fréquentés, ses rencontres avec d'autres grands cuisiniers, ses projets, ses équipes et son approche de la cuisine.

• • Descripteurs : gastronomie