Pascal Lac

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°292 (09/2017)
• Auteur : Laurence Teixeira
• Pages : p.88-92
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview du chef pâtissier Pascal Lac possédant plusieurs boutiques en France et exerçant à Nice : retour sur son apprentissage, ses débuts, son parcours professionnel et personnel, ses amis, sa conception du métier, ses projets.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Mots-clés : pâtisserie : technique