Jean-François Girardin

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°293 (10/2017)
• Auteur : Guillaume Bosc-Thuriès
• Pages : p.90-94
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview de Jean-François Girardin, chef cuisinier très impliqué dans la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France qui a passé plus de 30 ans dans les cuisines du Ritz : ses débuts, son parcours professionnel, ses distinctions, ses rencontres, les établissements qu’il a fréquentés et son regard sur l’évolution du métier.

• • Descripteurs : gastronomie