Titre :
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Les amuse-bouches par Laurent Petit & Julien Poisot (2017)
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Auteurs :
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Jean-Luc Denonain, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (295, 12/2017)
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Article :
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p.79-83
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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recette culinaire
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Résumé :
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Présentation de recettes d'amuse-bouches réalisées par Laurent Petit et Julien Poisot, puis photographiées par le photographe culinaire Pascal Lattes. Présentation et explications des recettes : Tartelette daromates du jardin / Tartelette de tarama / Arête de perche / Rouleau de perche / Cheese cake de betterave rouge au raifort / Corolle de radis daïkon / Rouleau de cecina au vinaigre de myrtille.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Fiche guide
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