| Titre : | Jean-François Foucher (2017) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (295, 12/2017) |
| Article : | p.85-88 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Interview du célèbre pâtissier Jean-François Foucher exerçant à Cherbourg : ses débuts, son parcours professionnel ; ses rencontres, Daniel Antoine, Alain Chapel ; ses voyages, son approche de la pâtisserie et des produits, sa démarche de locavore ; précisions sur la différence entre pâtisserie de boutique et de restaurant ; ses conseils aux nouvelles générations. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | Périodiques | CDI | 020238 | Disponible |