Le mouvement de Christian Sinicropi

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°296 (01/2018)
• Auteur : Jean-Luc Denonain
• Pages : p.80-87
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes du chef Christian Sinicropi exerçant au Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez sur le thème des champignons : Premier mouvement : Un sous-bois azuréen / Deuxième mouvement : Le cèpe et la noisette / Troisième mouvement : L’oronge, texture et acidulée.

• • Descripteurs : recette culinaire