Teixeira Laurence, Denonain Jean-Luc.
« Damien Moutarlier »
in Thuriès gastronomie magazine, 285 (12/2016), p.82-91.
Titre :
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Damien Moutarlier (2016)
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Auteurs :
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (285, 12/2016)
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Article :
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p.82-91
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Mots-clés:
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pâtisserie : technique
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Résumé :
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Présentation du chef pâtissier Damien Moutarlier exerçant dans la pâtisserie Moutarlier à Lausanne. Ses créations et recettes : Bûche Asie, bûche New York, bûche Cervin et Tartelette écureuil.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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