Galette de sarrasin : et que ça saute !

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°244 (03/2018)
• Auteur : Dominique Lesbros
• Pages : p.26-27
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la galette de sarrasin : les galettes toutes faites ; un exemple de sa fabrication dans l'entreprise Jarnoux ; l'histoire du blé noir ou sarrasin. Recettes : Gâteau de galettes aux lardons et oignons, salade de cresson ; Makis bretons au saumon fumé et aux algues, carpaccio d'agrumes.

• • Descripteurs : produit végétal / recette culinaire