L'épaule de veau en 3 cuissons

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°244 (03/2018)
• Auteur : Valéry Drouet
• Pages : p.48-49,125
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes culinaires à base d'épaule de veau en 3 cuissons différentes : Orloff de veau au parmesan, pancetta et olives noires ; Brochettes de veau au curcuma, salade de chou à la grenade ; Escalope de veau en croûte d'amandes et de noisettes, poireaux grillés.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : veau (mammifère)