Jary Emmanuelle.
« Les ramen »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 244 (03/2018), p.50-53,127.
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Titre :
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Les ramen (2018)
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Auteurs :
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Emmanuelle Jary, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (244, 03/2018)
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Article :
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p.50-53,127
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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Japon
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pâte alimentaire
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recette culinaire
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Résumé :
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Présentation des ramen, des nouilles issues de la cuisine japonaise : leur origine ; leur composition ; leur utilisation culinaire avec différents bouillons ; les différentes formes. Recettes : Bouillon végétarien à la sauce soja ; Miso ramen ; Tonkotsu ramen.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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