Gastronomie de haut vol

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°243 (02/2018)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.76-79
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la restauration aérienne de la compagnie Air France réalisée par un grand chef cuisinier, en partenariat avec sa filiale Servair : explication de la démarche d'Air France, la réalisation des plats à bord d'un avion, la carte des vins.

• • Descripteurs : compagnie aérienne / gastronomie
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)