La langoustine en 3 cuissons

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°246 (05/2018)
• • Auteur : Valéry Drouet
  • Auteur : Pierre-Louis Viel
• Pages : p.36-37
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur trois façons de préparer la langoustine : rôtie, pochée et poêlée. Recettes : Langoustines au beurre de curcuma, riz grillé aux cranberries ; Aïoli de langoustine aux légumes ; Langoustines et petites pommes de terre à la bisque pimentée.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : langoustine (crustacé)