Matcha : un thé gourmand

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°246 (05/2018)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.54-59
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de thé matcha : l'origine de ce thé vert et ses vertus. Recettes : Velouté de chou-fleur au lait de coco, thé matcha et chou-fleur rôti ; Truffes de fromage de chèvre frais au matcha et aux noisettes ; Haddock tiède, écume au matcha et légumes verts ; Accras de cabillaud et mayonnaise au thé matcha ; Tiramisu aux fraises et au thé matcha ; Cake au thé matcha et aux framboises.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : thé (plante)